Gâteau choco mousse coco

Ingrédients pour 6 à 8 personnes :

Pour le gâteau :

- 200g de beurre (1 noix pour le moule)
- 4 oeufs
- 200g de sucre
- 160 g de farine
- 40g de cacao non sucré
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel

Pour la mousse de coco :

- 250g de mascarpone
- 125g de lait concentré sucré
- 75g de noix de coco râpée
- 15cl de créme liquide entiére
- noix de coco râpée pour la déco

PREPARATION DU GATEAU CHOCOLAT

Préchauffez votre four à 200 °

     Coupez le beurre en petits morceaux et le passer quelque secondes au micro-ondes pour le faire ramolir (il ne doit pas être fondu) 

     Dans le bol du robot à pâtissier mettre le beurre ramoli et le sucre. Fouettez jusqu'à l' obtention d'un mélange homogène. Ajoutez les oeufs 1 par 1 et fouttez environ 1 min entre chaque oeuf pour bien l' incorporer. Ajoutez la farine, le cacao, la levure et le sel fouttez le tout.

    Versez la préparation dans le moule de 18 cm de diamètre et enfournez 20 min à 200°c, baissez la temperature à 150°c et pousuivez la cuison pendant 40min.

    Plantez une lame de couteau dans le  coeur du gâteau, la lame doit resortir parfaitement lisse.

     Dans le bol du robot patissier fouettez la mascarpone, le lait concentré une fois la préparation bien aérée, incorporez la noix de coco. Réservez au frigo.

LE MONTAGE

    Coupez le gâteau en deux. Recouvrez la partie inférieur de mousse de coco sur environ 1 cm d épaisseur. Déposez la seconde moitié sur le gâteau.

     Laissez le gâteau au frigo 2h avant la dégustation. Recouvrez le gâteau du reste de mousse coco et y deposez da la noix de coco râpée.

Pour mon gâteau j ai doublé toute les quantité pour le faire dans un moule de 28 cm de diametre.

Pour la déco chocolat j ai fait fondre du chocolat noir, fait de dessin en chocolat sur du papier cuisson et  j ai laisse repose au frigo, je les aie diposer sur mon gâteau au momnent de servir

                                                                                                               BONNE DEGUSTATION

                                                                                                                                                  ANGELIQUE